关于喜氧发酵的纳豆，氧气的参与确实是一个重要的因素，但并不是氧气越多越好。

在纳豆的发酵过程中，适量的氧气有助于纳豆菌的生长和代谢，从而产生丰富的营养物质和独特的风味。然而，如果氧气过多，可能会导致纳豆菌过度生长，产生过多的代谢产物，甚至可能产生不良风味或有害物质。

因此，在喜氧发酵纳豆时，需要控制氧气的适量供应，确保纳豆菌在最佳条件下进行发酵。这通常涉及到对发酵温度、湿度、通风等条件的精确控制，以及使用优质的纳豆菌种和原料。

总的来说，虽然氧气是喜氧发酵纳豆的重要因素，但并不是氧气越多越好。只有在适量供应氧气的条件下，才能制得口感和营养都上乘的纳豆产品。