用料

菜椒；羊肉；面条；胡萝卜；洋葱；盐；酱油；料酒；胡椒粉；味精；淀粉；香油；生姜和葱适量

做法

胡萝卜、洋葱、菜椒、葱和生姜分别切丝

羊肉切成丝，用干淀粉和少许盐、料酒拌匀

锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟，把面条捞出淋干，用香油拌匀

煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散

炒至羊肉丝变色，加入葱丝、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟，然后加入胡萝卜丝、菜椒和洋葱丝略炒

把煮好的面条放在锅内快速翻炒匀，加味精调匀即可出锅