天门鱼块是一道湖北天门市的特色美食，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鱼肉：适量

- 鸡蛋：适量

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鱼肉去骨，切成块状。生姜切末，葱切成葱花备用。

2. 腌制：将鱼块放入容器中，加入适量的盐、料酒和生姜末，拌匀腌制15-20分钟，让鱼肉入味。

3. 裹粉：将腌制好的鱼块沥干水分，分别在面粉和淀粉中裹上一层薄薄的粉。

4. 炸制：热锅加入适量的食用油，待油热后，将裹好粉的鱼块放入锅中，炸至金黄色，鱼肉熟透。

5. 出锅：将炸好的天门鱼块捞出，沥干油份，撒上葱花装饰即可。

天门鱼块炸制后，外酥里嫩，口感鲜美。你可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料或配料，如辣椒粉、五香粉等，增加风味。天门鱼块可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面条都很美味。