以下是我的回答，系统窗防水用不锈钢还是瓷砖，需要根据具体情况进行选择。

不锈钢具有良好的耐腐蚀性和防锈性，且易于清洁，但安装不锈钢需要定制，价格较高，不易维修。

瓷砖具有美观大方、易于清洁、价格适中等优点，但瓷砖与窗框之间的缝隙容易渗水，需要使用防水材料进行密封。

因此，在选择系统窗防水材料时，需要根据实际情况进行评估，并选择最适合自己的材料。同时，安装质量也是保证窗户防水性能的重要因素，建议选择专业的安装队伍进行施工。