牛肉丸子是一种很受欢迎的美食。做牛肉丸子时一定要先定型，不然的话做出来的就是一锅牛肉馅汤了，哪里还能看见丸子的综影？

牛肉丸子的定型也是有一定技巧的，不但要配好馅料，还要在下锅时掌握好火候，要小火下锅，而且要在汤刚刚要开还没开时把丸子沿着锅边滑下，不要在汤大开时下锅，丸子在锅里慢慢的成团以后，再开大火，这样一锅香喷喷的、滑嫩可口的丸子就做好了。