咖啡豆如果存放过久，的确可能会失去其原有的风味和香气。为了恢复其新鲜度，您可以采取烘焙的方法。将咖啡豆放入烤箱中，以180-200摄氏度的温度烤约10-15分钟，这样可以使其释放出更多的香气和风味。不过，在开始烘焙之前，请确保您的烤箱已经预热到适当的温度，以达到最佳的烘焙效果。此外，选择新鲜的咖啡豆并妥善存储也是保持咖啡风味的关键。

如果您发现咖啡豆已经过期或散发出不悦的气味，建议不要使用，以确保饮用的安全和口感。