库尔勒香梨（Korla pear）是中国新疆库尔勒地区的特产。一般来说，库尔勒香梨的采收时间通常在8月中旬至9月初之间。

具体的采收时间可能会因天气、气候和品种而有所不同。通常情况下，当香梨表面的颜色开始变黄，果皮变得光滑时，即表示香梨已经成熟可以采摘了。此外，可以轻轻按压香梨，如果果肉感到稍微柔软，也是一个成熟的指标。

然而，需要注意的是，果实的成熟期和采收时间也可能会因不同的物种和栽培条件而有所差异。因此，最好咨询当地农民或果农，以获取准确的采收时间和建议。