在冬季，定州有以下几个好玩的地方：

1.定州博物馆：定州博物馆是一座以展示定州历史文化为主题的博物馆，您可以在这里了解到定州的历史、文化、艺术等方面的信息。

2.定州古城墙：定州古城墙始建于战国时期，历经多次修建，如今仍保留了一段完整的城墙，您可以在这里感受古代城墙的韵味。

3.定州文庙：定州文庙，又称定州孔子庙，始建于唐代，是河北省内保存最完整的文庙之一。冬季的文庙显得更加宁静、庄重，适合游览。

4.定州贡院：定州贡院始建于明代，是古代选拔官员的场所。您可以在这里了解古代科举制度以及定州贡院的变迁。

5.定州八大碗：冬季是品尝定州特色美食的好时机，定州八大碗是当地非常有名的传统美食，您可以品尝一下。