小时达新系统库存的设置通常是根据实际需求和业务模式来确定的。以下是一般情况下设置库存的基本步骤：

1. 确定需求：首先需要了解你的业务模式和客户需求。考虑到小时达的特点，需要具体分析订单量、配送范围、交付时间等因素。

2. 评估供应链：考虑供应链的能力和响应速度。评估供应商的生产能力、备货周期、配送速度等，确保供应链能够满足订单需求。

3. 定义库存水平：根据需求和供应链能力，确定一个合理的库存水平，以确保能够满足订单的及时配送。这个库存水平需要考虑订单峰值、季节性变化以及突发事件等因素。

4. 设定安全库存：为了应对突发情况，建议设置一定的安全库存。安全库存是指额外的库存量，用来应对需求波动和供应链延迟等情况。

5. 库存管理系统：使用合适的库存管理系统，能够帮助你实时跟踪库存情况，自动触发补货，提高库存利用率和效率。

6. 监控和调整：定期监控库存情况，根据市场需求、供应链表现等因素，进行库存调整。根据库存报告和销售数据，及时调整库存水平和安全库存。

需要注意的是，具体的设置方法可能因为业务的特殊性而有所不同，建议根据实际情况进行调整并与相关团队进行讨论和决策。