一些三鲜火锅的调料可能采用骨头汤或鱼汤作为基础，然后加入虾、蟹、贝类等海鲜，以及葱、姜、蒜、花椒等调料，以增加鲜味和香味。不同品牌的三鲜火锅底料在口感、鲜味和辣度等方面可能有所不同，因此选择哪个牌子好吃还需要根据自己的口味和偏好来决定。

例如，一些人喜欢海底捞的三鲜火锅底料，因为它的味道浓郁，鲜味十足；而另一些人则更喜欢小龙坎的三鲜火锅底料，因为它的辣度适中，口感丰富。

因此，哪个牌子的三鲜锅底好吃，需要你根据自己的口味和偏好来决定。建议尝试多个品牌的三鲜火锅底料，找到适合自己的口味和品牌。