电磁炉加热快，操作简单，但是需要注意铁锅的养护。

新买来的铁锅需要先用清水洗净，用中火或小火加热，翻面再烤一遍，等待铁锅表面呈现棕褐色后，再用植物油将铁锅表面擦拭，烤干水分，等待冷却，就可以用来烹饪。

使用后需要及时清洗干净，避免食物残渣污染铁锅。使用时需要先用小火加热，再慢慢加大火力，避免铁锅突然变热引发负面反应。

平时保养时，可以用少量食用油涂在铁锅表面，以防生锈，同时不要使用硬质洗涤工具刮擦铁锅表面，避免划伤。