1. 雪蛤炖汤：
步骤：
1）将新鲜雪蛤放入水中浸泡数小时，直至发胀。期间需更换水 2-3 次，以去除血水和杂质。
2）将泡发好的雪蛤捞出，去除内脏，洗净。
3）将雪蛤放入炖盅，加入适量的开水，没过雪蛤即可。
4）加入红枣、枸杞、姜片等配料，可根据个人口味添加。
5）炖盅加盖，放入蒸锅中，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至 1 小时。
6）最后加入适量的盐、胡椒粉等调味，炖煮 10 分钟即可。
2. 雪蛤糖水：
步骤：
1）将新鲜雪蛤泡发洗净后，放入锅中，加入适量的水。
2）水开后，加入姜片、葱段，去腥味。
3）将雪蛤煮至微开，捞出备用。
4）另起锅，加入适量的水和冰糖，小火煮至冰糖溶化。
5）加入雪蛤，翻炒均匀，使其充分吸收糖汁。
6）出锅前，可撒上少许桂花，增加口感和香气。
3. 椰汁雪蛤：
步骤：
1）将新鲜雪蛤泡发洗净，备用。
2）将椰汁倒入锅中，加入适量的糖，小火加热。
3）加入雪蛤，搅拌均匀，煮至雪蛤熟透。
4）关火，盛出，可放入冰箱冷藏后食用。
5）食用时，可加入少许切碎的果仁或椰肉，增加口感。