红烧脆鲩头

1、食材：脆鲩头，姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆鲩头切大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆鲩头香煎至两面金黄色盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆鲩，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！