科学解释牛没有上切齿（门齿）的原因在于牛的生理结构适应其食性和咀嚼方式。牛作为反刍动物，其上颚并未进化出门齿，而是有一层坚韧的齿龈和上颚齿垫，用于支撑下颌切齿在切割植物时的动作。

牛的下颌配有锋利的门齿，用于切断食物，而上下颌的臼齿（磨牙）则具有复杂的齿纹，主要用于磨碎食物。

牛的进食习惯是先快速粗略咀嚼后吞咽，然后在反刍过程中利用强大的颊齿进一步研磨食物。由于牛的嘴唇较厚，遮盖了上颚的臼齿，所以从外部看来好像没有上牙。