1 食材：猪蹄，八角，桂皮，生姜。

2 猪蹄冷水入锅煮开，去浮沫和腥味。

3 用凉水冲洗干净，放入高压锅煮10分钟。

4 将炖好的猪蹄放入炒锅中，加适量水，倒些老抽上色，将八角，桂皮，姜和冰糖放进去，烧开后，中火煮十分钟，大火收汁。