对于没有泡开的燕窝，可以尝试以下几种做法来烹饪，以最大程度地发挥其营养价值和口感：

直接炖煮：将燕窝放入炖盅中，加入适量的纯净水，然后隔水炖煮。炖煮时间可以根据燕窝的质地和个人口感需求来调整，一般建议炖煮30分钟至1小时左右。这样可以确保燕窝逐渐软化，同时保留其营养成分。

加入配料炖煮：为了增加口感和营养价值，可以在炖煮燕窝时加入一些配料，如红枣、枸杞、莲子、桂圆等。这些配料不仅与燕窝相得益彰，还能为身体提供额外的营养。

与其他食材搭配：燕窝也可以与其他食材一起烹饪，如与瘦肉、鸡肉等炖汤，或者与牛奶、冰糖等制成甜品。这样不仅可以丰富燕窝的口感，还能让燕窝的营养更容易被身体吸收。