咸蘑菇可以冷冻保存，但需要先焯水去除多余的盐分。将咸蘑菇清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后沥干水分，放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室即可。冷冻后的咸蘑菇保质期可达半年左右。食用前，取出咸蘑菇解冻，然后烹饪即可。