福州人的年夜饭通常有十二道菜，分别是：太平燕、鱼丸、海蛎煎、佛跳墙、荔枝肉、醉排骨、芋泥、八宝饭、春卷、炒粉干、糖醋鱼、年糕。

这些菜肴通常具有吉祥的寓意，如太平燕寓意平安顺遂，鱼丸寓意团团圆圆，佛跳墙寓意福寿全等。