不一定。如果腌肉腌制的比较咸，建议先用水焯一下，这样能够减少其中的盐分，避免过咸影响口感；如果腌肉腌制的并不咸，可选择不焯水。

在腌制肉类时，为使其更入味，会加入较多的盐。在吃腌肉时，为减少盐分摄入，可先用水焯一遍。另外，焯水还能帮助去除腌肉中残留的亚硝酸盐等有害物质，从而降低对人体的伤害。但需注意的是，焯水时间不宜过长，否则可能会使腌肉失去其特有的风味。

以上内容仅供参考，建议根据实际情况判断是否需要焯水，也可查阅菜谱或咨询厨师获取更专业的判断和建议。