食材：

三层肉，粗盐巴，花椒，八角，香叶，桂皮，白糖，酱油，酒糟（三层肉跟盐巴的比例为10:1）

做法：

1、买回来的三层的肉不要清洗，因为清洗的话容易沾有细菌。然后把三层肉放在盆里面备用。

2、接下来准备适量的粗盐巴，还有花椒，八角以及桂皮，香叶，然后把它们都放在盆里面。给开小火慢慢炒，把这一些食材炒香，炒出味道。炒出味道后，就放一盘给它们晾凉。

3、盐巴晾凉之后，就把肉取出来，然后里面放入适量的白糖，酱油，再放入两三勺酒糟。如果没有酒糟，可以用白酒，因为酒有一定的杀菌去腥好处。

4、然后在这些食材搅一搅，让肉表面都能裹上一层酱汁，接着再把肉放在食盐上面，也把肉裹上一层食盐。

5、接着把裹好后的肉放在盆里面，一块块地放好。放好之后，上面盖一个保鲜膜，放在冰箱中腌个三天。腌的过程中，可以给它拿出来翻一个面，这样子能使得盐巴更为入味。

6、腌了三天之后就把肉取出来，然后放在温水中，用流动水冲洗一下它表面的那些盐巴，及花椒等。

7、肉洗干净之后就用绳子把肉挂起来，然后放给它们放在太阳底下晾晒。放在阳台上面，到晚上，也不用收进来，就这样子放着晾晒个10来天，将肉给晒好就可以收起来了