做法如下：

1. 取活蚯蚓适量，先放在盆内1~2天，使其排出体内污泥。

2. 将活蚯蚓剖开洗净切断，头部中的内脏含泥较多，不易洗净，必须摘除。

3. 起油锅，放植物油适量，用中火烧热油后，先入生姜米，随即倒入蚯蚓，拌炒3分钟。

4. 加黄酒、酱油、细盐适量，再加冷水少许，焖烧5分钟。

5. 最后倒入大蒜叶，拌炒均匀，即可盛出。