红薯包子可以用酵母发面，但要注意掌握好酵母的使用量和时间。红薯的糖分含量较高，如果过量使用酵母，发面时间过短，面团会过度气泡，导致包子口感硬、发黄。

因此，建议在制作时适量使用酵母，掌握好发酵的时间和温度，保证面团均匀发酵，使包子口感柔软、香甜。同时，还需要注意掌握好酵母与红薯面的比例，太多酵母容易破坏红薯的营养成分，影响健康。