干萝卜之所以会散发出蚊子认为不好闻的气味，主要是因为它在干燥过程中发生了一系列的化学变化。首先，我们要明白干萝卜是由新鲜萝卜经过脱水处理得到的。在这个过程中，萝卜中的水分被大量去除，而一些含硫化合物和其他有机物质则相对浓缩。

当这些浓缩的化合物暴露在空气中时，它们会与空气中的氧气发生反应，进一步产生一些具有特殊气味的气体。这些气体中，有些是人类可以察觉到的，比如那种独特的萝卜干香味，而对于蚊子来说，它们则可能被视为一种不愉快的刺激气味。

蚊子对人类和其他动物的体味非常敏感，它们依赖这种气味来寻找目标。然而，干萝卜散发出的气味与蚊子所喜欢的体味相去甚远，甚至可能对它们构成一种干扰或警告信号。因此，我们可以认为干萝卜的特殊气味是蚊子所不喜欢的。

总结来说，干萝卜之所以会让蚊子觉得臭，是因为在干燥过程中，萝卜中的某些化合物被浓缩并产生了特殊的气味。这种气味对于蚊子来说可能是一种不愉快或警告的信号，导致它们对干萝卜保持距离。