米酿和米酒在制作工艺、用途、口感和风味等方面存在明显的区别。

首先，制作工艺上，米酿是将糯米蒸熟后加入酒曲，经过发酵后得到的食品，其酒精含量较低。而米酒则是将生米加入酒曲后进行发酵，并经过蒸馏得到的酒水，其酒精含量较高。

其次，它们的用途也有所不同。由于米酿的酒精含量低，常常被作为食品添加剂加入糕点、糖果等食品中，增加食品的口感和香味。而米酒则常常被用于烹饪中，特别是在一些传统的中式菜肴中，米酒可以起到去腥、提鲜的作用，使得菜肴更加美味。

在口感和风味方面，米酿味道香甜可口，口感较为细腻。而米酒则口感清爽，酒精度数较高，有一定的刺激性口感。对于喜欢饮酒的人来说，米酒是一种非常好的选择；而对于喜欢甜食的人来说，米酿则是一种非常好的食品添加剂。

总的来说，米酿和米酒在多个方面均有所不同。它们各具特色，可以满足不同人群的口味需求，都是传统的美味饮品。如需更深入了解米酿和米酒的区别，建议查阅专业书籍或咨询酿酒专家。