材料：水蟹1~2只、田七9克、葱1根、生姜2~3片。

烹制：先用牙擦擦净蟹的泥沙，去钳开壳除去蟹肚、臊腺,洗净，切块，与田七粉、姜、葱一起下炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水武火炖约30分钟便可，为2~3人用。