准备好新鲜大蒜，洗去泥沙。

老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。

容器用开水泡后晾干。

把生抽、陈醋、白醋按自己喜好的比例调成汁（比例约为生抽：陈醋：白醋=5：3：3），口味重的可加一点点盐。

把晾干的大蒜放入容器，倒入调好的汁，盖上一只保鲜袋后盖好密封。

不用冷藏，15天左右即可食用。取的时候用无水无油的筷子。