胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种对眼睛有益的营养物质，可以转化为维生素A，对视力有很好的保护作用。为了更好地吸收和利用胡萝卜中的营养，建议采用以下几种吃法：

1. 生吃：将新鲜胡萝卜洗净，直接生吃。这样既能保留胡萝卜的营养成分，又可避免高温破坏其中的营养成分。

2. 榨汁：将胡萝卜洗净，切成小块，放入榨汁机中榨成汁。喝胡萝卜汁可以快速补充营养，但要注意不要过量，以免糖分摄入过多。

3. 炒菜：将胡萝卜切成丝或片，与其它蔬菜一起炒制。炒菜时可适量放些植物油，以帮助胡萝卜素的吸收。

4. 炖汤：将胡萝卜切片，与肉类、骨头等食材一起炖煮，制成汤品。这种吃法既美味又营养。

5. 蒸煮：将胡萝卜切成块，放入蒸锅中蒸熟。蒸煮过程中，胡萝卜的营养成分较易被人体吸收。

总之，要想让胡萝卜更好地保护视力，最好采用多种吃法，同时注意与其他富含维生素A的食物搭配食用。