现炸辣椒段是一道简单易做的下饭菜品，下面是制作步骤：

所需食材：

- 500克长辣椒

- 适量盐

- 适量食用油

步骤：

1. 将长辣椒洗净，去掉辣椒尾部和辣椒籽，然后切成等长的段状备用。

2. 将切好的辣椒段放入锅中，加入适量盐（根据个人口味调整）。

3. 开小火，用锅铲不断翻煎，煎至辣椒变色，微微焦黄即可。

4. 沥干辣椒中的水分，油热后将辣椒放入锅中，煎炸至辣椒变得酥脆，颜色金黄即可。

5. 取出辣椒段，沥干油份，即可食用。

温馨提示：为了避免油溅出来烫伤，请使用高边锅或使用炖盖进行煎炸。另外，也可以根据个人口味，在炸制过程中加入蒜末、花椒粉等调料提升口感。