主料： 猪肋条肉（五花肉）300克
辅料： 鸡蛋50克 黄豆粉30克 芥菜头200克
调料: 盐10克 胡椒2克 味精2克 大葱10克 菜籽油100克 料酒15克
'1.五花肉洗净切片；
2.加鸡蛋、干豆粉、盐、料酒拌匀；
3.青菜头去皮洗净，切骨排片；
4.葱切葱花，待用；
5.锅置火上，下菜油，烧至5～6成热；
6.下拌匀的猪肉，炸至上色后捞出；
7.待油温升起时，将酥肉复炸至呈金黄色，捞出，改刀成骨排片；
8.锅置火上，掺鲜汤，下酥肉、料酒，烧开；
9.打去浮沫，下青菜头、盐、胡椒、味精，起锅，撒上葱花即成。