卤蛋和卤豆腐做法简单，口感美味。

下面是卤蛋卤豆腐的家常做法：

所需材料：

1. 鸡蛋：适量

2. 豆腐：适量

3. 调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、葱段

做法：

1. 准备好所有材料，将鸡蛋和豆腐洗净备用。

2. 将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，中火煮鸡蛋，水开后煮5分钟左右。

3. 将煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却，然后剥去蛋壳备用。

4. 豆腐切成方块状备用。

5. 锅里加入适量的水，然后将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、葱段放入锅中，大火煮开。

6. 加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖和蚝油，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

7. 将剥好的鸡蛋和切好的豆腐放入卤汁中，中火煮10-15分钟。

8. 关火，浸泡2小时以上，让鸡蛋和豆腐充分吸收汤汁的味道。

9. 出锅装盘，撒上葱花即可。