鸭肉小吃有很多种，以下是一些受欢迎的鸭肉小吃：

1. 北京烤鸭：这是一道闻名世界的中国菜，以其酥脆的外皮和多汁的肉质著称，通常搭配薄饼、甜面酱和葱丝食用。

2. 鸭脖：五香味的鸭脖子是许多地方街头小吃的常见选择，味道辛辣且香气十足。

3. 盐水鸭：这是江苏南京的传统名吃，以其肉质细嫩、咸淡适中而受到欢迎。

4. 鸭架：烤或煮熟的鸭架经常被用来做汤，搭配蔬菜，味道鲜美。

5. 鸭掌：鸭掌经过腌制和烹制，口感独特，常常作为小吃或是下酒菜。

6. 鸭舌：鸭舌可以烤制或卤制，味道鲜美，是一道受欢迎的开胃小吃。

7. 鸭血粉丝汤：这是一道来自江苏南京的特色小吃，主要由鸭血、粉丝和鸭内脏等煮成，汤头鲜美，营养丰富。

8. 鸭翅：鸭翅可以做成多种口味，如蜜汁、辣味等，是聚会时受欢迎的小吃之一。

每种小吃都有其独特的风味和制作方法，深受各年龄段食客的喜爱。