1. 选择新鲜的奶油：新鲜的奶油含有较少的空气，可以更好地保持雪顶的形状。

2. 冷藏奶油：在制作前将奶油放入冰箱冷藏，可以减少奶油中的水分，使其更易于打发。

3. 正确的打发方法：使用电动打蛋器或搅拌器打发奶油时，应保持速度的一致性，不要过快或过慢。同时，打发到奶油体积膨胀，颜色变浅，质地稠密即可，不要过度打发。

4. 立即使用：打发好的奶油应立即使用，不要放置过久，否则会因为接触空气而塌陷。

5. 添加稳定剂：可以在打发的奶油中加入一些稳定剂，如明胶粉或者淀粉，可以帮助奶油保持形状。

6. 注意温度：打发奶油的环境温度应保持在20-25℃，过高或过低的温度都会影响奶油的稳定性。