以下是一些可以用来夸人情绪稳定的句子：

你总是能保持冷静和理智，真是情绪稳定的高手。

你的情绪控制得真好，无论遇到什么情况都能保持镇定自若。

你的心态真的很棒，无论面对什么样的挑战都能保持情绪稳定。

你很少会因为小事而情绪波动，这种情绪稳定性真是让人佩服。

你总是能够冷静地分析问题，这种情绪稳定的能力真的很让人羡慕。

这些句子都强调了情绪稳定的重要性，并且表达了对对方情绪控制能力的赞赏。你可以根据具体情况和对方的个性特点来选择合适的句子进行夸奖。