牛骨和淮山可以一起煲汤。牛骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有补钙、美容养颜、延缓衰老等功效。淮山含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾益胃、补肾益精等功效。将牛骨和淮山一起煲汤，可以起到互补营养、增强免疫力、滋养身体等作用。
以下是一种牛骨淮山汤的做法：
1.准备材料：牛骨 500 克、淮山 250 克、姜片 3 片、葱段 2 根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
2.处理材料：将牛骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用；将淮山去皮，洗净，切成小块备用。
3.煲汤：将牛骨、淮山、姜片、葱段、料酒放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煲 2 小时左右。
4.调味：加入盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。