一般有以下几种：

1.印度咖喱：印度咖喱是最常见的咖喱类型，其特点是使用各种香料，如姜黄、辣椒、孜然等，搭配牛肉烹饪。印度咖喱口感浓郁，色彩丰富。

2.斯里兰卡咖喱：斯里兰卡咖喱较印度咖喱更为辣一些，使用了较多的辣椒和香料，味道独特。

3.泰国咖喱：泰国咖喱分为红咖喱、绿咖喱和黄咖喱等，其中以绿咖喱最为常见。泰国咖喱使用了椰奶、鱼露等独特的调料，口感鲜美、辣而不燥。

4.日本咖喱：日本咖喱又称“咖喱饭”，其特点是口感较为温和，颜色较浅，使用了较多的胡萝卜和洋葱。日本咖喱有时还会加入苹果、葡萄等水果，使其味道更加丰富。