1.支起鏊子之后其下用柴草或煤炭加热。

2.等鏊子受热均匀以后，将适量的面糊倒在上面，并用“池子”将它推开，让它均匀的覆盖在面上，一定不能太厚，否则会影响煎饼的口感。

3.等到它完全成型之后，就可以慢慢的揭下来搁在筐中放凉了。