苹果131731和174都是优秀的苹果品种，但它们的优点和适用场景略有不同。苹果131731的果实坚硬，口感清脆，耐贮藏，适合长期储存和远程运输，是商业化种植的优选品种。而苹果174的果实柔软，甜度高，汁水充足，适宜制作果汁和烘焙，是满足个人口感偏好的理想之选。因此，选择哪个品种要视具体用途而定。需要储存和运输的可以选择苹果131731，需要食用的话可以选择苹果174。同时也可根据自己的口感喜好来选择。