因为山东省气候温和。雨量集中。四季分明。属于暖温带季风气候。夏季盛行偏南风，炎热多雨，冬季多偏北风，寒冷干燥，春季天气多变、干旱少雨多风沙，秋季天气晴爽，冷暖适中。 我国小麦品质区划研究和生产示范结果表明， 山东省的气候、土壤适合优质强筋和中筋小麦生产。