贵州人叫的须参，指的是贵州地区特有的一种野生植物，学名叫做“贵州参”。贵州参是一种多年生草本植物，根部肥厚，肉质，呈圆柱形，表面淡黄色，有须根。贵州参主要分布在贵州高原地区，喜欢生长在山坡、草地、灌木丛中等地。贵州人通常将这种植物用于煲汤、炖肉等，具有滋补养生的功效。