熬猪油要用生的黄豆。肥肉里放生的黄豆，和猪油一块熬出来，生黄豆的香味也煮到了猪油里。

熬好了的猪油要放一点食用盐，猪油当中放食用盐能增加猪油常温保存的时间。

熬好了的猪油要趁热放几粒花椒，去掉猪油的腥味，还能增加猪油的香味。