炸串废油的处理方法应该是减少使用，进行清洁和适当的回收。在炸串过程中，应当注意油温和时间，避免过度炸熟和煮焦，以减少废油的产生。

清洗时应用洗碗液和热水，将废油倒入有盖桶内，待油凉后扔进垃圾桶或寻求专业处理。

对于商业化食品店，应具有油水分离装置和垃圾分类设施，按照当地环保规定频繁进行处理。这样做既减少了环境污染，又避免了油腻和异味的影响。