奶油霜的稳定性主要取决于奶油和糖的比例，如果奶油霜太稀，容易水油分离。而如果奶油是冷藏的，会导致奶油霜太稠，从而影响其口感和稳定性。

因此，为了保持奶油霜的稳定性和口感，建议使用常温奶油来制作奶油霜。

如果需要在奶油中添加其他材料，建议先将其加热至温热状态，然后再与冷藏的奶油混合搅拌。