制作冰糖葫芦时，通常不需要加水。冰糖葫芦的糖衣是由冰糖（或白糖）和水一起煮沸，直到糖完全溶解并开始变成浓稠的糖浆。以下是冰糖葫芦的基本制作步骤：

1. 准备原料：选择新鲜的水果，如山楂、草莓、葡萄等，洗净并串在竹签上。

2. 熬糖：将冰糖和少量清水放入锅中，用小火慢慢加热。期间可以加入几滴柠檬汁，有助于糖浆透明。

3. 煮糖：边煮边搅拌，直到糖水煮沸并开始变成金黄色的糖浆。糖浆达到适宜的粘稠度时，可以用筷子蘸一下糖浆，放到冷水中，如果糖浆迅速硬化成脆壳，说明已经熬好。

4. 裹糖：将串好的水果快速地在糖浆中滚动，使其表面均匀裹上一层糖浆。

5. 冷却：将裹好糖浆的水果串放在油纸或不粘盘上，等待糖浆冷却凝固。

整个制作过程中，关键在于控制好糖浆的火候和浓度，以确保糖衣能够在冷却后形成硬脆的外壳，而不是粘稠的液体。因此，制作冰糖葫芦时，糖浆的熬制是不需要加水的。