皮嘴皮干煲什么并没有明确的规定，主要取决于个人口味和喜好。一般来说，绿茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等都是比较常见的选择。

如果你喜欢清淡的口感，可以选择绿茶或者白茶；如果你喜欢醇厚的口感，可以选择红茶或者普洱茶；如果你喜欢花香或者果香，可以选择乌龙茶或者花茶。