火烧钻石是化学变化。钻石主要由碳元素组成，而在高温下，碳会与氧气反应，产生二氧化碳气体，并且释放出大量热能。

这个过程是化学变化的典型，因为它涉及到原始物质的原子间的重新排列，并且产生了新的物质。

此外，通过镜子可以看到的钻石是光学颜色，但实际上钻石是透明的。在高温下，钻石会失去这种透明度，并变成混浊的灰色。这也是化学变化的另一个证据。因此，火烧钻石是化学变化，而不是物理变化。