姜锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎，这样不会粘锅。

将鱼洗净加盐腌十分钟，煎的时候就很容易。

将锅洗净烧热后放油，转动锅使锅内四周都有油，待油热时煎鱼就不会粘锅。