首先我们需要挑选食材，购买泡椒、凤爪、料酒和其他配菜，比较推荐搭配大芹菜和胡萝卜，因为大芹菜和胡萝卜既能够去味，而且用泡椒泡出来的味道也不错。

另外还需要准备一些辅助的配料，生姜、大葱、八角等，还可以搭配上自己喜欢的配料。