韭菜当中含有丰富膳食纤维素，其不仅可以推动体内有害物质进入下消化道，还可以促进胃肠道蠕动，预防便秘的发生。另外其含有钾、铁、锌等多种微量元素，这些物质可以补充人体必需的营养性物质，加快胃肠道组织血液循环，代谢速度，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、营养不良等表现。

食用韭菜坏处如下，韭菜属于辛辣、刺激类食物，存在有消化道溃疡性疾病患者，食用后会对损伤组织产生刺激性影响。