银耳瘦肉粥是一道非常营养且美味的粥品，以下是最正宗的做法：

所需材料：

- 银耳：20克

- 瘦肉：100克

- 大米：50克

- 姜片：3片

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 将银耳用水浸泡15分钟，然后剪去硬梗，用清水洗净备用。瘦肉洗净后切成小丁备用。

2. 将大米淘洗干净，加入足够的清水中浸泡20分钟，然后沥干备用。

3. 锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳，大火煮沸后转小火煮10分钟，直至银耳变软烂。

4. 将泡发好的大米加入锅中，继续煮沸后转小火煮20分钟，直至大米煮烂成稠粥。

5. 锅中加入适量清水，放入切好的瘦肉丁和姜片，大火煮沸后去掉浮沫，然后转小火煮15分钟，直至肉熟软。

6. 将煮好的瘦肉倒入银耳粥中，继续用小火煮5分钟，使肉汤和粥充分融合。

7. 最后加入适量的鸡精、盐和白胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。

这样做出的银耳瘦肉粥口感软糯，香味浓郁，营养丰富。可以作为早餐、午餐或晚餐