纳豆拉丝丝（Natto丝）是一种由纳豆发酵过程中产生的粘性物质制成的长丝状物质。纳豆是一种传统的日本食品，由黄豆通过纳豆菌（Bacillus subtilis natto）发酵而成。纳豆拉丝丝的成分主要是纳豆菌、黄豆蛋白、多糖、纤维素和一些矿物质。

纳豆菌是纳豆拉丝丝的主要成分，它是一种杆状细菌，属于芽孢杆菌属。纳豆菌在纳豆发酵过程中，分泌多种酶，如蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等，这些酶有助于分解黄豆中的蛋白质、淀粉和纤维素，并产生多种氨基酸、维生素和抗菌物质。

黄豆蛋白是纳豆拉丝丝的另一种主要成分。纳豆菌在发酵过程中，分解黄豆蛋白，产生多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、亮氨酸等，这些氨基酸具有抗氧化、降血压、提高免疫力等功效。

多糖是纳豆拉丝丝中的另一种重要成分。纳豆菌在发酵过程中，产生一种叫做“纳豆聚糖”的多糖物质。纳豆聚糖具有保湿、抗氧化、延缓衰老等功效。

纤维素也是纳豆拉丝丝中的一种成分。纳豆菌在发酵过程中，分解黄豆中的纤维素，产生纤维素降解产物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

纳豆拉丝丝中的矿物质，如钙、铁、锌、镁等，也对人体健康具有重要作用。

纳豆拉丝丝作为一种天然的功能性食品配料，具有很高的营养价值。它被广泛应用于食品工业中，如面条、面包、零食等，同时也可以作为保健品食用。